{"id":23029,"date":"2025-05-06T19:34:17","date_gmt":"2025-05-06T11:34:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cnteaspirit.com\/?p=23029"},"modified":"2025-05-06T19:34:20","modified_gmt":"2025-05-06T11:34:20","slug":"the-gift-of-mist-at-30-north","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cnteaspirit.com\/fr\/the-gift-of-mist-at-30-north\/","title":{"rendered":"\u00ab Le don de la brume \u00bb \u00e0 30\u00b0 nord"},"content":{"rendered":"

Pourquoi le Taiping Houkui rivalise avec le Longjing au sommet de la hi\u00e9rarchie des th\u00e9s verts chinois<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dans l'univers des th\u00e9s verts chinois, Longjing du lac de l'Ouest<\/strong> est appr\u00e9ci\u00e9 pour sa \u201c couleur verte \u00e9clatante, sa forme \u00e9l\u00e9gante, son ar\u00f4me intense et son go\u00fbt moelleux \u201d.\u201d
Mais \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s se dresse fi\u00e8rement une autre l\u00e9gende \u2014Taiping Houkui<\/strong>, r\u00e9put\u00e9 pour sa forme unique \u201c deux feuilles et un bourgeon \u201d et son style caract\u00e9ristique \u201c charme du singe \u201d (\u7334\u97f5 h\u00f3u y\u00f9n).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Comme le dit le vieil adage :<\/p>\n\n\n\n

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\u201c Une fois que l\u2019on a vu le mont Huangshan, aucune autre montagne ne nous impressionne ; une fois que l\u2019on a go\u00fbt\u00e9 le Taiping Houkui, aucun autre th\u00e9 ne peut lui \u00eatre compar\u00e9. \u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

M\u00eame les experts chevronn\u00e9s en th\u00e9 en font l'\u00e9loge en le qualifiant de<\/p>\n\n\n\n

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\u201c Une seule tasse de Houkui surpasse le Longjing. \u201d<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Reconnu comme le le fleuron des th\u00e9s verts chinois<\/strong> et souvent choisi comme th\u00e9 national offert en cadeau<\/strong>, Le parcours de Taiping Houkui, des jardins cach\u00e9s dans les montagnes jusqu\u2019aux grandes tables des banquets d\u2019\u00c9tat, est tout simplement extraordinaire.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Quels secrets se cachent derri\u00e8re sa r\u00e9putation sans pareille ?
Plongeons au c\u0153ur des montagnes brumeuses pour d\u00e9couvrir l'histoire l\u00e9gendaire de Taiping Houkui.<\/p>\n\n\n\n

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Un si\u00e8cle de l\u00e9gende :<\/h2>\n\n\n\n

Du th\u00e9 des montagnes sauvages au tr\u00e9sor national<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si l'on remonte \u00e0 ses origines, Taiping Houkui<\/strong> a \u00e9t\u00e9 officiellement cr\u00e9\u00e9e en 1900<\/strong> \u00e0 la fin de la dynastie Qing.
Son pr\u00e9d\u00e9cesseur s'appelait Taiping Jiancha<\/strong> (Th\u00e9 \u00ab Taiping Pointed \u00bb), cultiv\u00e9 pour la premi\u00e8re fois en 1859 sur les rives de la rivi\u00e8re Machuan.<\/p>\n\n\n\n

La l\u00e9gende raconte qu\u2019\u00e0 la fin de la dynastie Qing, des marchands avis\u00e9s s\u00e9lectionnaient avec soin les bourgeons les plus fins et les plus homog\u00e8nes du Taiping Jiancha, puis les conditionnaient s\u00e9par\u00e9ment pour les march\u00e9s haut de gamme de Nankin, o\u00f9 les amateurs de th\u00e9 se les arrachaient \u00e0 des prix \u00e9lev\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Parmi ces artisans du th\u00e9, on comptait Wang Kuicheng<\/strong> Originaire du village de Hougang, ce ma\u00eetre du th\u00e9 \u00e9tait convaincu que le th\u00e9 parfait ne r\u00e9sultait pas uniquement du tri des feuilles finies, mais qu\u2019il commen\u00e7ait par relever le niveau d'excellence en mati\u00e8re de pr\u00e9paration des commandes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Dans les plantations de th\u00e9 d'altitude de Le pic du Ph\u00e9nix \u00e0 Houkeng<\/strong> (\u00e0 750 m\u00e8tres d'altitude), il a s\u00e9lectionn\u00e9 avec soin des rameaux robustes et bien droits, comportant un bourgeon et deux feuilles, et a cr\u00e9\u00e9 une nouvelle vari\u00e9t\u00e9 : de longues feuilles en forme d'orchid\u00e9e, au parfum \u00e0 la fois intense et d\u00e9licat.<\/p>\n\n\n\n

Comme ce nouveau th\u00e9 provient de Village de Monkey Pit (Houkeng)<\/strong> dans Comt\u00e9 de Taiping<\/strong> (qui fait d\u00e9sormais partie du district de Huangshan), \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9 comme le th\u00e9 de la meilleure qualit\u00e9 parmi tous les th\u00e9s de Taiping, et a \u00e9t\u00e9 mis au point par Wang Kuicheng<\/em> (dont le pr\u00e9nom comporte le caract\u00e8re \u201c Kui \u201d), il a donc \u00e9t\u00e9 baptis\u00e9 ainsi :
Taiping Houkui.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 1915, il a \u00e9t\u00e9 exp\u00e9di\u00e9 \u00e0 l'\u00e9tranger sur recommandation de commer\u00e7ants locaux tels que Liu Jingzhi, \u00e0 destination de la Exposition internationale Panama-Pacifique<\/strong> \u00e0 San Francisco \u2014 et il a remport\u00e9 le M\u00e9daille d'or<\/strong>, propulsant Houkui sous les feux de la rampe internationale.<\/p>\n\n\n\n

Depuis lors, les distinctions n'ont cess\u00e9 de s'encha\u00eener :<\/p>\n\n\n\n