Se ti stai avvicinando al mondo del tè sfuso e lo prepari secondo lo stile Gong Fu, avrai sicuramente sentito parlare della teiera in argilla di Yixing.
Una teiera Yixing è una teiera realizzata con argilla di Yixing. L'argilla di Yixing è un tipo di argilla che si trova nella provincia cinese del Jiangsu. Questa argilla è nota per la sua capacità di assorbire gli aromi del tè che vi viene preparato.
Hai fatto le tue ricerche e hai trovato tantissime informazioni. Le diverse forme e i diversi colori delle teiere ti affascinano, ma allo stesso tempo ti lasciano un po’ perplesso.
Come scegliere quindi la teiera in argilla di Yixing più adatta alle proprie esigenze? In breve, ci sono quattro fattori da tenere in considerazione.
Ne parleremo in dettaglio nella sezione seguente. Troverai sicuramente la teiera Yixing perfetta per te!
Probabilmente avrete sentito dire che una teiera in argilla di Yixing dovrebbe essere utilizzata solo per un tipo di tè. Capire quale teiera di Yixing sia adatta al vostro tè preferito è quindi la chiave per rispondere alla nostra domanda. Di seguito vi presenteremo i materiali più comuni delle teiere di Yixing e i tè consigliati per ciascuno di essi, come riferimento.
Esistono molti tipi di argilla utilizzati nelle teiere di Yixing; i principali si dividono in quattro categorie: Zini (argilla viola), Hongni (argilla rossa), Duanni e Lvni (argilla verde). Esistono anche alcuni tipi di argilla più rari, come l’argilla nera, l’argilla colorata, la sabbia nera, la sabbia di diaspro e così via, che vengono utilizzati raramente nella produzione delle teiere di Yixing. Pertanto, per il momento non ne parleremo.
Ogni tipo di argilla presenta temperature di cottura e di modellatura diverse, una diversa concentrazione di sabbia, un diverso grado di cristallinità e caratteristiche proprie, che la rendono adatta a diversi tipi di tè.
La zini è il tipo di argilla più comunemente utilizzato per le teiere di Yixing. Caratterizzata da un bellissimo colore violaceo, questa argilla ha la capacità di assorbire i sapori e gli aromi delle foglie di tè.
Zini è particolarmente indicato per la preparazione di tè a fermentazione leggera, come il tè oolong grezzo a tostatura leggera, il tè giallo e il puerh.
L’Hongni è un’argilla rossa che viene estratta da profondità maggiori rispetto allo Zini. Si trova alla base dello strato di argilla tenera e minerale; ha una forma semplice e richiede una temperatura di cottura leggermente inferiore, il che la rende più adatta alla realizzazione di piccole teiere. Ecco perché molte piccole teiere Xishi Yixing sono realizzate in Hongni. Il prodotto finito è prevalentemente di colore rosso.
L'Hongni è altamente cristallino ed è in grado di sprigionare rapidamente l'aroma delle foglie di tè. È particolarmente indicato per i tè molto profumati, come il tè di roccia, il puerh, l'oolong, il Tieguanyin, ecc.
Viene prodotta sul Monte Tuan, alle pendici settentrionali del punto in cui si incontrano il Monte del Drago Giallo e il Monte del Drago Verde. Questo tipo di argilla è naturalmente mescolata con lo Zini e il Lvni di questa montagna.
Una volta cotto, il Duanni assume una tonalità bronzo o giallo-rossastro, davvero elegante.
È adatto alla preparazione di un'ampia gamma di tipi di tè, quali il tè puerh, il tè a fermentazione intensa (tè nero), il tè oolong, il tè verde, il tè rosso, ecc.
Il Lvni, comunemente noto come “argilla sabbiosa dei fagioli mung”, ha il colore della buccia dei fagioli mung ed è di un verde accattivante. Le teiere realizzate in Lvni sono eleganti e semplici. Sono delicate e ricche di una bellezza granulosa. Il colore della teiera in Lvni è giallo-verdastro e, con il passare del tempo, assume gradualmente una tonalità calda e brillante; presenta una buona consistenza e facilita l’infusione.
La teiera Lvni Yixing è adatta alla preparazione di tè quali il tè oolong grezzo leggermente tostato e il Tieguanyin a tostatura media o forte.
In realtà, non esiste una regola rigida su quale tipo di argilla si abbini a quale tè. Si tratta piuttosto dell’esperienza maturata da chi ritiene che una certa combinazione possa esaltare l’aroma del tè e creare un’armonia relativamente perfetta tra “tè” e “teiera”.
C'è anche un detto popolare secondo cui la teiera dovrebbe avere lo stesso colore dell'infuso. Può essere una semplice regola per scegliere il colore della tua teiera.
Qual è il rapporto tra la forma di una teiera di Yixing e le foglie di tè?
In sostanza, una buona teiera di Yixing permette al tè di sprigionare appieno il proprio aroma. Quindi, devi innanzitutto capire quale tipo di tè ti piace bere. Quali sono le caratteristiche di questo tè e quale tipo di ambiente è necessario per esaltarne la fragranza? Successivamente, scegli una forma di teiera adatta in base a queste caratteristiche, ad esempio se alta e rotonda, alta e quadrata, bassa e quadrata o bassa e rotonda.
Ad esempio, se vi piace preparare il tè rosso. Trattandosi di un tè fermentato, deve essere lasciato in infusione a temperatura elevata per sprigionare appieno il suo aroma e renderlo più dolce e morbido. Pertanto, è necessario scegliere una teiera dal corpo alto e dal beccuccio piccolo, in modo che le foglie di tè possano essere completamente immerse al suo interno. Una teiera dal corpo basso e dal beccuccio largo è adatta per preparare il tè non fermentato.
Se ti piace preparare il tè puerh maturo, puoi scegliere una teiera di forma quadrata oppure una teiera alta, rotonda e con un beccuccio largo. Queste teiere hanno un ampio spazio interno, che aiuta a eliminare il sapore stantio del tè puerh.
Inoltre, la teiera e il tè dovrebbero avere lo stesso fascino.
Ad esempio, il tè di roccia dà alle persone un’impressione di grande robustezza. Se si utilizzano teiere dal design femminile, come la Xishi e la Mei Ren Jian (Spalla della Bellezza), per preparare il tè di roccia, è come vestire un uomo con abiti da donna. Se invece si utilizza una teiera dal design maschile, come la Shi Piao, l’abbinamento risulterà perfetto.
Ultimo ma non meno importante, una teiera di Yixing ti accompagnerà per molto tempo. Assicurati quindi di sceglierne una che rispecchi il tuo gusto estetico. Esistono centinaia di modelli di teiere di Yixing. Ognuna di esse presenta un design unico e raffinato. Ne parleremo in un altro post.
La capacità di una teiera di Yixing è spesso un aspetto che viene trascurato al momento della scelta. Tuttavia, è un fattore molto importante, poiché è strettamente legato alle vostre abitudini quotidiane nel consumo del tè.
A seconda della capienza, le teiere di Yixing si dividono in tre categorie: piccole, medie e grandi. Sono adatte a diverse occasioni in cui si beve il tè e puoi scegliere quella più adatta alle tue esigenze quotidiane.
Chi organizza spesso incontri per il tè con gli amici, di solito ha tre teiere in casa: una piccola per preparare il tè, una media da utilizzare come tazza da degustazione e una grande per far bollire l’acqua. E poiché una teiera di Yixing serve solo per un tipo di tè, molti amici amano assaggiare tè diversi, quindi a volte acquistano anche altre teiere.
Il prezzo di una teiera di Yixing dipende in gran parte dal suo processo di produzione.
Sul mercato esistono tre processi di produzione delle teiere di Yixing.
Per le teiere realizzate interamente a mano da artisti famosi, il prezzo è addirittura fuori dalla portata di molti.
Per scegliere la teiera Yixing più adatta, è bene tenere conto delle proprie esigenze concrete.
Se collezioni teiere di Yixing, dovresti scegliere una teiera interamente realizzata a mano da un artista famoso.
Se stai acquistando una teiera Yixing per il tuo consumo quotidiano di tè, scegli semplicemente quella più adatta a te in base al tuo budget. Dal punto di vista del consumo del tè, non vi è praticamente alcuna differenza significativa tra i tre tipi di teiera.
Per quanto riguarda le teiere prodotte industrialmente, il processo di fabbricazione non presenta alcun problema. Tuttavia, molte teiere prodotte industrialmente non utilizzano l’argilla di Yixing come materiale e alcuni commercianti senza scrupoli ricorrono addirittura a sostanze chimiche. Questo tipo di teiere trattate con sostanze chimiche può essere dannoso per la salute, quindi se vedete una teiera particolarmente economica, non compratela. È molto probabile che si tratti proprio di una teiera trattata con sostanze chimiche.
Una buona teiera di Yixing ti durerà tutta la vita. Vale quindi la pena dedicare un po’ di tempo a cercarne una che faccia proprio al caso tuo.
