Описание
Представление чая «Хуаншань Маофэн»
«Хуаншань Маофэн» входит в десятку самых известных зелёных чаёв Китая. Его начал производить чайный дом «Се Ютай» в период правления императора Гуансю из династии Цин.
Название «Мао Фэн» можно перевести как «Меховая вершина». Это связано с тем, что листья чая «Мао Фэн» покрыты белыми волосками. Кроме того, листья собирают на вершине горы Хуаншань.
Эта высокогорная местность (700–800 м) отличается тёплым и влажным климатом, окружённая облаками и туманом, что делает её идеальным местом для выращивания чайных кустов.
Как производят Маофэн?
Производство чая «Хуаншань Маофэн» состоит из четырёх этапов: сбора, «шацин», разминания и обжаривания.
- В период между праздниками Гую и Цинмин чайные фермеры вручную собирали свежие чайные листья.
- «Ша цин», или «убивание зелени», — это процесс обжаривания чайных листьев в воке на сильном огне до тех пор, пока они не приобретут желто-зелёный цвет. Это позволяет предотвратить дальнейшее окисление.
- Положите чайные листья после этапа «ша цин» на поднос и аккуратно разминайте их, чтобы сохранить яркий цвет листьев и белые волоски на кончиках почек.
- Затем чайные листья проходят два этапа обжаривания. Температура постепенно снижается, пока листья не высохнут.
Этот традиционный метод применяется уже сотни лет. Именно это делает чай «Маофэн» уникальным и высококачественным.
Как заваривать чай «Хуаншань Маофэн»?
- Согрейте чашку. Налейте в нее горячую воду и покрутите чашку, чтобы согреть все стенки.
- Наполните чашку водой на треть её высоты. Добавьте в чашку листья чая «Маофэн», соблюдая правильное соотношение чая и воды.
- Подождите 60 секунд. Слегка встряхните чашку, чтобы листья равномерно распределились в воде.
- Налейте в чашку горячую воду, поднимая чашку высоко над чашкой, чтобы чайные листья заплясали в воде.
Как хранить чай «Хуаншань Маофэн»?
Необходимые условия хранения чая — низкая температура, сухость, защита от света и ограниченное содержание кислорода.
Положите пакетики с чаем в жестяную коробку и храните в холодильнике. Можно заранее достать запас чайных листьев на 1–2 недели. Не доставайте их слишком часто.
Если чай планируется употребить в течение 2 месяцев, его можно хранить в прохладном сухом месте. Не подвергайте чай воздействию прямых солнечных лучей.
Узнайте больше о различных виды китайского чая.
Очень доволен этой покупкой.