Was ist eine „Fair Cup“?

Die modern fair Tasse, außerdem bekannt als Gongdao Tasse, Cha Hallo, ist ein wichtig Nützlichkeit in Gongfu-Tee Zeremonie und Teeparty. „Gongdao“ ist das chinesische Wort für Fairness und Gerechtigkeit.

Beim Teekochen wird der Tee normalerweise direkt aus der Teekanne in die Tassen der einzelnen Personen gegossen. Dies führt jedoch zu einem ungleichmäßigen Geschmackserlebnis. Der Tee ganz oben ist mild, während der Tee am Boden stark ist. Bei den „Fair Cups“ ist das anders. Sie sorgen für eine gleichmäßige Verteilung des Tees. Deshalb gießt man beim Teekochen den Tee zunächst aus der Teekanne in die „Fair Cups“ und verteilt ihn dann an alle am Teetisch. So haben alle Tassen Tee mit dem gleichen Geschmack und der gleichen Stärke. Und genau deshalb heißen sie „Fair Cups“.

Was’s die Geschichte von faire Tassen?

In der Han-Dynastie wurden ursprünglich nach dem Siphonprinzip funktionierende Becher für Alkohol hergestellt. Wenn der Alkoholpegel beim Befüllen des Bechers unterhalb der Oberkante des Porzellanrohrs liegt, läuft der Alkohol nicht aus; liegt der Pegel hingegen über der Oberkante des Porzellanrohrs, läuft der Alkohol durch die Öffnung am Boden des Bechers aus.

 

Am besten ist es, diesen Becher für den Alkohol zu verwenden, der jedoch nicht zu voll sein darf, da sonst der gesamte Alkohol aus dem Becher ausläuft und kein Tropfen mehr übrig bleibt.

 

Während der Ming-Dynastie gewann loser Tee an Beliebtheit, und es entstand ein bestimmtes Bild von der Teekanne. Die Menschen begannen, den Tee beim Trinken gleichmäßig untereinander zu verteilen, und die Gong-Dao-Tasse war für diesen Zweck einfach perfekt geeignet. Die Verwendung und der Name der Gong-Dao-Tasse haben sich seitdem bis heute erhalten.

Was Sie bei der Verwendung der Gongdao-Tasse beachten sollten

Auch über die Verwendung der „Fair Cups“ gibt es einiges zu wissen.

Die Auswahl des Gongdao-Bechers

Messe-Tassen werden aus Porzellan, Yixing-Ton, Glas und so weiter hergestellt.

• Porzellantassen haben eine gute Wärmespeicherung und bewahren die Farbe und das Aroma des Tees gut.
• Yixing-Ton ist atmungsaktiv und bewahrt das echte Aroma des Tees.
• Glasbecher sind sehr durchsichtig und ermöglichen es uns, die Schönheit des Tees zu genießen.

Bei der Auswahl von Teetassen sollten Sie darauf achten, dass diese größer sind als das Gefäß, in dem der Tee zubereitet wird. Andernfalls ist die Teesuppe zu voll und man verbrennt sich leicht die Hände.

Hoch einfüllen, niedrig ausgießen

Unter „Hochbrühen“ versteht man eine Zubereitungsart, bei der das Wasser je nach Teesorte aus großer Höhe auf die Teeblätter gegossen wird. Dadurch wird das Aroma des Tees verstärkt.

„Niedriges Einschenken“ bedeutet, dass beim Einschenken von Tee für Gäste die Servier-Tassen nahe an der Verkostungstasse stehen sollten. Dadurch lässt sich der Verlust des Teedufts verringern und das Verschütten von Teesud vermeiden. So genießen Sie ein besseres Tee-Erlebnis.

Fairness im Blick

Die Größe der Verkostungsbecher für die Gäste ist unterschiedlich, und sehr oft führt die Art und Weise, den Tee “zu siebzig Prozent zu füllen”, dazu, dass nicht jeder Gast die gleiche Menge Tee erhält. Daher ist es für den Gastgeber wichtig, auf “Fairness” zu achten und sich um jeden Gast zu kümmern.

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