Vi siete mai chiesti perché nella cerimonia del tè Gongfu si utilizzino tre tazze invece di una sola? È un aspetto intrigante della cultura cinese del tè, e dietro c’è una ricca tradizione. Approfondiamo questo argomento affascinante.
Il tè Gongfu di Chaozhou, le cui origini risalgono alla dinastia Ming e che ha conosciuto il suo periodo di massimo splendore durante la dinastia Qing, è diventato una parte fondamentale della cultura gastronomica di Chaozhou.
La gente del posto dispone tre tazze da tè su un vassoio in modo da formare il carattere “品”, che simboleggia “gusto, virtù e apprezzamento della vita”. Il tè si beve in tre sorsi: il primo sorso, il secondo per assaporarlo e il terzo per goderne il retrogusto. Questo procedimento permette di apprezzare appieno l’aroma attraverso le narici e di far sì che il gusto si protragga e si diffonda sulla lingua, creando un’esperienza dolce e ricca.
Da un punto di vista pratico, un gaiwan o una teiera da 150 ml riempiono perfettamente tre tazze.
Se le tazze sono troppe, nessuna sarà piena, il che sembra avaro e scortese. Se invece sono troppo poche, il tè traboccherà e lasciarne un po’ nella tazza comune non è l’ideale. Pertanto, tre tazze sono il numero perfetto. Inoltre, se un amico dovesse presentarsi all’improvviso, non sarà necessario cercare tazze in più, rendendo l’incontro più rilassato e piacevole.
Molto tempo fa, molti abitanti di Chaozhou partirono all’estero in cerca di una vita migliore, portando sempre con sé nei bagagli i servizi da tè. Bere il tè divenne un modo per lenire la nostalgia di casa. L'uso delle tazze da tè simboleggia il sostegno reciproco mentre si è lontani da casa. Condividere tre tazze tra amici favorisce legami profondi e rafforza l'interazione, rendendo l'atmosfera calda e amichevole. Naturalmente, dopo ogni giro, le tazze vengono lavate, garantendo la pulizia. Più si beve insieme, più forte diventa il legame.
A Chaozhou c’è un famoso detto: “Tre per il tè, quattro per il vino, due per il divertimento”. Questo sottolinea che tre persone sono l’ideale per gustare al meglio il tè. L’atmosfera e il piacere del tè raggiungono il loro apice con tre partecipanti: se sono di più, l’ambiente può diventare rumoroso; se sono di meno, può risultare troppo silenzioso.
Ciò è in linea con la saggezza dei maestri del tè: “Uno per la tranquillità, due per il divertimento, tre per il sapore”. Il tè incarna la calma, e tre persone creano l’equilibrio perfetto. Le tre tazze simboleggiano inoltre un piccolo universo, portando fortuna e incarnando l’armonia del principio del Tao Te Ching: “Il Tao genera l’uno, l’uno genera il due, il due genera il tre, e il tre genera tutte le cose”.”
La cerimonia del tè Gongfu è molto più di un semplice metodo per preparare il tè; è una pratica che incarna la cultura cinese, ponendo l’accento sul rispetto, sulla consapevolezza e sul legame. L’uso delle tre tazze è una splendida tradizione che arricchisce l’esperienza del tè, trasformando ogni sorso in un viaggio tra sapori e tradizione.
La prossima volta che preparerete il tè Gongfu, ricordate il significato delle tre tazze. Non si tratta solo di bere il tè, ma di abbracciare una tradizione che viene custodita con cura da secoli. Buona preparazione!
