Herbata zawsze była czymś więcej niż tylko napojem. To podróż pełna smaków i zapachów. Dzisiaj poznajmy 5 wyjątkowo aromatycznych chińskich herbat.
Tie Guan Yin to słynna herbata oolong pochodząca z miejscowości Xiping w powiecie Anxi w prowincji Fujian. Herbata ta ma fascynującą historię sięgającą czasów panowania cesarza Qianlonga. Pewien miejscowy mieszkaniec o imieniu Wang Shirang przedstawił ją na dworze cesarskim, gdzie spotkała się z wielkim uznaniem i otrzymała nazwę “Tie Guan Yin” ze względu na swój ciężki, przypominający żelazo wygląd oraz delikatny zapach przypominający orchideę.
Herbata ta znana jest z “zielonych liści z czerwonymi brzegami” oraz smaku, który utrzymuje się nawet po wielu parzeniach. Jej aromat to naturalny zapach orchidei, który pozostaje intensywny nawet po kilku parzeniach, dzięki czemu zyskała miano “siedmiu parzeń o utrzymującym się zapachu”.”
Czarna herbata Keemun, znana również jako Qimen Hong Cha, pochodzi z powiatu Qimen w prowincji Anhui. Szczyci się miano jednej z trzech najlepszych czarnych herbat na świecie. Znana na całym świecie ze swojego delikatnego i wyrafinowanego aromatu, często nazywana jest “zapachem Keemun”.”
Keemun Jego zapach jest wyjątkowy – Japończycy często opisują go jako aromat przypominający różę, natomiast Brytyjczycy nazywają go po prostu “zapachem Keemun”. Dzięki starannemu przetwarzaniu i misternemu rzemiosłu powstają mocno skręcone liście, dający głęboki, jaskrawoczerwony napar oraz długotrwały, słodki zapach.
Bi Luo Chun pochodzi z góry Dongting w Suzhou w prowincji Jiangsu. Jest to zielona herbata znana ze swojego wyrazistego zapachu. Początkowo nazywana była “Przerażającym Zapachem” ze względu na intensywny aromat, ale później cesarz Kangxi zmienił jej nazwę na Bi Luo Chun, co odzwierciedla jej piękny wygląd oraz fakt, że zbierana jest wiosną.
Herbata ta wyróżnia się owocowym aromatem, który wynika z faktu, że krzewy herbaciane rosną wśród drzew owocowych. Liście są mocno zwinięte i charakteryzują się wyjątkowym, słodkim zapachem, który subtelnie łączy się z nutami kwiatowymi.
Phoenix Dan Cong, herbata oolong pochodząca z miejscowości Phoenix w Chaozhou w prowincji Guangdong, słynie z intensywnego aromatu i wyjątkowego smaku. Łącząc w sobie najlepsze cechy metod przetwarzania zielonej i czarnej herbaty, Phoenix Dan Cong charakteryzuje się bogatym, świeżym smakiem i długotrwałym posmakiem.
Nazwana na cześć Góry Feniksa, ta herbata wyróżnia się niezwykłym aromatem oraz mocnymi, pulchnymi i błyszczącymi liśćmi.
Herbata skalna Wuyi, a zwłaszcza odmiany Rougui i Shuixian, słynie z wyjątkowego aromatu skalnego. Rougui słynie z mocnego, złożonego zapachu, w którym wyczuwalne są nuty cynamonu i karmelu. Natomiast Shuixian słynie z łagodnego, delikatnego smaku, który jest jednocześnie lekki i długotrwały.
Powiedzenie “pachnąca Rougui, łagodna Shuixian” podkreśla charakterystyczne cechy tych herbat. Są to najpopularniejsze odmiany herbat skalnych z Wuyi, z których każda zapewnia inne, ale równie urzekające doznania sensoryczne.
Te pięć herbat, z których każda ma swój niepowtarzalny aromat i smak, pozwala zajrzeć do bogatego i różnorodnego świata chińskiej herbaty. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym miłośnikiem herbaty, czy też ciekawskim nowicjuszem, odkrywanie tych aromatycznych herbat to wspaniała podróż dla zmysłów. Ile z nich już spróbowałeś?
