Czy po zaparzeniu metodą gongfu można gotować dojrzałą białą herbatę? Oto dlaczego Shou Mei wciąż ma coś do zaoferowania, jak ją gotować na wolnym ogniu oraz kiedy gotowanie nie jest dobrym rozwiązaniem.
Kiedy zaczyna się sezon na chińskie herbaty? Dowiedz się, jak wiosenne i jesienne zbiory wpływają na herbatę zieloną, Tieguanyin, Dancong, herbatę białą i pu-erh.
Jaka herbata najlepiej pasuje do ciastek księżycowych? Dobierz herbatę do nadzienia — od pasty z lotosu i solonego żółtka po „śnieżną skórkę”, duriana, orzechy i krem — zamiast trzymać się jednej sztywnej zasady obowiązującej podczas Święta Środka Jesieni.
Herbata może mieć nawet kilkadziesiąt lat, a mimo to nie zyskuje na jakości wraz z upływem czasu. Oto dlaczego rodzaj herbaty, sposób przechowywania, opakowanie i pochodzenie mają większe znaczenie niż sama data.
Czy herbata musi „odpocząć” po transporcie międzynarodowym? Oto, kiedy warto pozwolić herbacie „osiąść”, dlaczego tak często zaleca się to w przypadku herbaty pu-erh oraz dlaczego nie ma jednej uniwersalnej zasady obowiązującej dla wszystkich rodzajów herbaty.
Wśród wszystkich herbat z rozległego świata chińskich herbat oolong Phoenix Dancong zajmuje szczególne miejsce — to “perfumy herbaty”. Każde drzewko ma swój własny zapach, swoją osobowość i swoją magię. Ale rzecz w tym, że podczas gdy wszyscy spieszą się, by…
Herbata i kawa to dwa najpopularniejsze napoje na świecie. Ale jeśli chodzi o właściwości przeciwstarzeniowe, który z nich jest lepszy dla zdrowia, długowieczności, skóry i mózgu? Nauka zna odpowiedź.
W chińskiej kulturze herbacianej płukanie herbaty — zwane również myciem herbaty — często ma na celu usunięcie pyłu, pobudzenie liści oraz ułatwienie ich bardziej równomiernego rozwijania się. Jednak nie wszystkie herbaty wymagają tego etapu, a w niektórych przypadkach płukanie może nawet osłabić ich smak…
Dlaczego Taiping Houkui rywalizuje z Longjing o miano najlepszej chińskiej zielonej herbaty? W świecie chińskich zielonych herbat Longjing z Jeziora Zachodniego jest ceniona za “żywy zielony kolor, elegancki kształt, bogaty aromat i łagodny smak”. Jednak tuż obok niej dumnie stoi…
Gdy minie Święto Qingming, na rynku pojawia się większość najlepszych wiosennych herbat zielonych tego sezonu — zwłaszcza bardzo poszukiwana herbata zielona sprzed Qingming (Mingqian). Dla prawdziwych miłośników herbaty nic tak nie kojarzy się z wiosną jak filiżanka tej świeżej i aromatycznej herbaty z wczesnych zbiorów…
