Zanurzając się w świecie Herbata skalna Wuyi, można to porównać do rozwiązywania zagadki. Herbaty te słyną ze swojego “kamienistego” charakteru oraz głębokich, złożonych smaków. Ale czy wiesz, że są one oficjalnie podzielone na pięć głównych kategorii?
Oto zestawienie:
Pierwsze trzy—Dahongpao, Shuixian i Rougui—są najczęściej uprawiane i spożywane. Spośród nich Dahongpao i Rougui pochodzą z gór Wuyi, natomiast Shuixian ma inne pochodzenie. Chcesz poznać różnice między nimi? Przyjrzyjmy się temu bliżej!
Herbata Shuixian wywodzi się z Jaskinia Zhu Xian w Jianyang, Fujian. Została wprowadzona na górę Wuyi za panowania cesarza Guangxu z dynastii Qing i szczyci się wielowiekową historią uprawy.
Shuixian można podzielić według pory zbiorów:
Czym wyróżnia się stara odmiana Shuixian rosnąca w krzewie? Jej liście są włókniste, a jeśli delikatnie je rozerwiesz, zauważysz cienkie białe nitki — to oznaka wieku drzewa.
Nazywany “Herbata cynamonowa” – ze względu na swój charakterystyczny korzenny aromat – Rougui pochodzi z Huiyuan Keng, słynna dolina w górach Wuyi. Jej renoma rozeszła się daleko i szeroko dzięki znanym odmianom herbaty Rougui pochodzącym z takich miejsc jak Niulankeng (“Niurou”) i Matouyan (“Marou”).
Cechą charakterystyczną Rougui jest jego osobowość asertywna. W porównaniu z delikatnymi nutami orchidei charakterystycznymi dla Shuixian, aromat Rougui przypominający cynamon jest ognisty i intensywny — to prawdziwa oświadczenie w filiżance.
Znany jako “Król herbaty”,” Termin „Dahongpao” pierwotnie odnosił się do herbaty pochodzącej z sześciu starożytnych drzew macierzystych rosnących w Jiulongke (Gniazdo Dziewięciu Smoków). Drzewa te są legendarne i objęte ścisłą ochroną, dlatego każda współczesna herbata Dahongpao, którą można spróbować, jest wytwarzana z rozmnożonych sadzonek lub stanowi mieszankę różnych herbat.
Dzisiejszy komercyjne Dahongpao nie jest to jedna odmiana, lecz starannie skomponowana mieszanka. Najczęściej składa się z:
Im więcej odmian w mieszance, tym bardziej zrównoważony i harmonijny jest jej smak. W rzeczywistości cechą charakterystyczną doskonałego Dahongpao jest jego “umiarkowanie” — idealna równowaga między aromatem, smakiem i treściwością.
Każdy rodzaj herbaty skalnej z Wuyi ma swój niepowtarzalny urok. Shuixian jest delikatna i kwiatowa, Rougui – wyrazista i korzenna, a Dahongpao charakteryzuje się idealną równowagą. Niezależnie od tego, czy pociąga Cię elegancja Shuixian przypominająca orchideę, ognisty charakter Rougui, czy też majestatyczna harmonia Dahongpao – dla każdego nastroju i każdej chwili znajdziesz odpowiednią herbatę z Wuyi.
A więc dlaczego by nie zaparzyć filiżanki i nie pozwolić, by te herbaty same się zaprezentowały? 😊
