Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego podczas ceremonii parzenia herbaty Gongfu używa się trzech filiżanek zamiast jednej? To intrygujący aspekt chińskiej kultury herbacianej, a za tym kryje się bogata tradycja. Przyjrzyjmy się bliżej temu fascynującemu tematowi.
Herbata Chaozhou Gongfu, której początki sięgają dynastii Ming, a rozkwit nastąpił w czasach dynastii Qing, stała się istotną częścią kultury kulinarnej Chaozhou.
Miejscowi układają trzy filiżanki na tacy tak, by utworzyły znak “品”, symbolizujący “smak, cnotę i radość życia”. Herbatę pije się w trzech łykach: pierwszy łyk, drugi – delektowanie się smakiem, a trzeci – posmak. Proces ten pozwala w pełni docenić aromat poprzez jamę nosową, a smak utrzymuje się i wiruje na języku, tworząc słodkie i bogate doznanie.
Z praktycznego punktu widzenia gaiwan lub czajniczek o pojemności 150 ml idealnie wystarcza na trzy filiżanki.
Jeśli kubków będzie zbyt wiele, każdy z nich nie będzie pełny, co sprawia wrażenie skąpstwa i niegrzeczności. Zbyt mała liczba kubków powoduje przelanie się napoju, a resztki herbaty w kubku do podziału nie są idealnym rozwiązaniem. Dlatego trzy kubki to idealna liczba. Ponadto, jeśli przyjaciel wpadnie z niespodziewaną wizytą, nie będziesz musiał szukać dodatkowych filiżanek, dzięki czemu spotkanie będzie przebiegało w bardziej swobodnej i przyjemnej atmosferze.
Dawno temu wielu mieszkańców Chaozhou wyruszyło za granicę w poszukiwaniu lepszego życia, zawsze zabierając ze sobą w bagażu zestawy do herbaty. Picie herbaty stało się sposobem na złagodzenie tęsknoty za domem. Używanie filiżanek do herbaty symbolizuje wzajemne wsparcie podczas pobytu z dala od domu. Dzielenie się trzema filiżankami wśród przyjaciół sprzyja nawiązywaniu głębokich więzi i wzmacnia interakcję, tworząc ciepłą i przyjazną atmosferę. Oczywiście po każdej rundzie filiżanki są myte, co zapewnia czystość. Im więcej pije się razem, tym silniejsza staje się więź.
W Chaozhou krąży znane powiedzenie: “Trzy osoby na herbatę, cztery na wino, dwie na zabawę”. Podkreśla ono, że trzy osoby to idealna liczba, by w pełni cieszyć się herbatą. Atmosfera i przyjemność płynąca z picia herbaty osiągają szczyt, gdy uczestniczy w niej trzech osób — więcej osób może powodować hałas, a mniej — zbytnią ciszę.
Jest to zgodne z mądrością mistrzów herbaty: “Jedna dla spokoju, dwie dla zabawy, trzy dla smaku”. Herbata uosabia spokój, a trzy osoby tworzą idealną równowagę. Trzy filiżanki symbolizują również mały wszechświat, przynosząc szczęście i uosabiając harmonię zasady z Tao Te Ching: “Tao rodzi jedność, jedność rodzi dwoje, dwoje rodzi trójkę, a trójka rodzi wszystkie rzeczy”.”
Ceremonia parzenia herbaty Gongfu to coś więcej niż tylko sposób przygotowania herbaty; to praktyka, która uosabia chińską kulturę, kładąc nacisk na szacunek, uważność i więź. Wykorzystanie trzech filiżanek to piękna tradycja, która wzbogaca doznania związane z piciem herbaty, sprawiając, że każdy łyk staje się podróżą po smakach i tradycji.
Kiedy następnym razem będziesz parzyć herbatę Gongfu, pamiętaj o znaczeniu tych trzech filiżanek. Nie chodzi tu tylko o picie herbaty, ale o pielęgnowanie tradycji, która jest ceniona od wieków. Miłego parzenia herbaty!
