إذا كنت تستكشف عالم الشاي السائب وتقوم بتحضيره على طريقة «غونغ فو»، فلا بد أنك سمعت عن إبريق الشاي المصنوع من طين ييشينغ.
إبريق الشاي «ييشينغ» هو إبريق مصنوع من طين «ييشينغ». وطين «ييشينغ» هو نوع من الطين يُستخرج من مقاطعة جيانغسو في الصين. ويشتهر هذا الطين بقدرته على امتصاص نكهات الشاي الذي يُحضَّر فيه.
لقد أجريت بحثك ووجدت كمّاً هائلاً من المعلومات. وتثير الأشكال والألوان المتنوعة لأباريق الشاي إعجابك، لكنها تربكك في الوقت نفسه.
إذن، كيف تختار إبريق الشاي المصنوع من طين ييشينغ المناسب لك؟ باختصار، هناك أربعة عوامل يجب أن تأخذها في الاعتبار.
سنشرح ذلك بالتفصيل في القسم التالي. ومن المؤكد أنك ستجد إبريق الشاي «ييشينغ» المثالي لك!
ربما سمعتَ أن إبريق الشاي المصنوع من طين ييشينغ يجب ألا يُستخدم إلا لنوع واحد من الشاي. لذا، فإن معرفة أي إبريق شاي من طين ييشينغ يناسب نوع الشاي المفضل لديك هو المفتاح للإجابة عن سؤالنا. سنقدم لك أدناه المواد الشائعة المستخدمة في صناعة أباريق الشاي من طين ييشينغ وأنواع الشاي الموصى بها لكل منها، وذلك كمرجع لك.
هناك أنواع عديدة من الطين المستخدم في صناعة أباريق الشاي من ييشينغ، وتنقسم الأنواع الرئيسية إلى 4 أنواع: زيني (الطين الأرجواني)، وهونغني (الطين الأحمر)، ودواني، ولوفني (الطين الأخضر). كما توجد بعض أنواع الطين النادرة، مثل الطين الأسود، والطين الملون، والرمل الأسود، ورمل اليشب، وما إلى ذلك، والتي نادرًا ما تُستخدم في صناعة أباريق الشاي من ييشينغ. لذا لن نتطرق إليها في الوقت الحالي.
يختلف كل نوع من أنواع الطين من حيث درجة حرارة الفرن ودرجة حرارة التشكيل وتركيز الرمل ودرجة التبلور، كما أن لكل منها خصائصه المميزة، مما يجعله مناسبًا لأنواع مختلفة من الشاي.
يُعد «زيني» أكثر أنواع الطين شيوعًا في صناعة أباريق الشاي من ييشينغ. يتميز هذا النوع من الطين بلونه الأرجواني الجميل، كما يتمتع بالقدرة على امتصاص نكهات ورائحة أوراق الشاي.
يُعد «زيني» الأنسب لتحضير أنواع الشاي الخفيفة التخمير، مثل شاي أولونغ الخام ذي التحميص الخفيف، والشاي الأصفر، وشاي بوير.
«هونغني» هو طين أحمر يُستخرج من أعماق الأرض أكثر من «زيني». ويقع في قاع طبقة الطين الناعم والخام، ويتميز بشكله البسيط ودرجة حرارة فرن أقل قليلاً، مما يجعله أكثر ملاءمة لصناعة أباريق الشاي الصغيرة. ولهذا السبب تُصنع الكثير من أباريق الشاي الصغيرة من نوع «شيشي ييشينغ» من «هونغني». ويكون لون المنتج النهائي أحمر في الغالب.
يتميز «هونغني» بدرجة عالية من التبلور، ويمكنه أن يطلق رائحة أوراق الشاي بسرعة. وهو الأنسب لأنواع الشاي ذات الرائحة القوية مثل شاي الصخور، والبوير، والأولونغ، والتايغوانين، وغيرها.
يُستخرج هذا الطين من جبل توان، عند سفح الجزء الشمالي من نقطة التقاء جبل التنين الأصفر وجبل التنين الأخضر. ويتم خلط هذا النوع من الطين بشكل طبيعي مع مادة «زيني» و«لوفني» المستخرجة من هذا الجبل.
بعد الحرق، يظهر لون «دواني» برونزيًا أو أصفر مائلًا إلى الحمرة، وهو لون أنيق حقًّا.
وهي مناسبة لتحضير مجموعة واسعة من أنواع الشاي، مثل شاي البوير، والشاي عالي التخمير (الشاي الأسود)، وشاي أولونغ، والشاي الأخضر، والشاي الأحمر، وغيرها.
يُعرف “لفني”، المعروف عمومًا باسم «طين رمل حبوب المونج»، بلونه الذي يشبه قشرة حبوب المونج، وهو أخضر جذاب. تتميز أباريق الشاي المصنوعة من «لفني» بالأناقة والبساطة. فهي رقيقة وغنية بجمال حبيبي. لون إبريق الشاي المصنوع من «لفني» أصفر مائل إلى الأخضر، ويتحول تدريجيًا إلى لون دافئ ومشرق بعد مرور الوقت، ويتميز بنسيج جيد وسهولة في تحضير الشاي.
يُعد إبريق الشاي «لفني ييشينغ» مناسبًا لتحضير أنواع الشاي مثل شاي أولونغ الخام الخفيف التحميص، وشاي تيغوانيين المتوسط أو الشديد التحميص.
في الواقع، لا توجد قاعدة صارمة تحدد أي نوع من الفخار يتناسب مع أي نوع من الشاي. بل الأمر يتعلق بالأحرى بالخبرة التي توصل إليها الأشخاص الذين يشعرون بأن تركيبة معينة يمكن أن تبرز رائحة الشاي وتحقق انسجامًا مثاليًّا نسبيًّا بين “الشاي” و“الإبريق”.
وهناك أيضًا قول مأثور مفاده أن لون إبريق الشاي يجب أن يكون مطابقًا للون مرق الشاي. ويمكن أن تكون هذه قاعدة بسيطة لتحديد لون إبريق الشاي الخاص بك.
ما هي العلاقة بين شكل إبريق الشاي من نوع «ييشينغ» وأوراق الشاي؟
بشكل أساسي، تسمح إبريق الشاي الجيد من نوع «ييشينغ» للشاي بإطلاق رائحته بشكل كامل. لذا عليك أولاً أن تفهم نوع الشاي الذي تحب شربه. ما هي خصائص هذا الشاي، وما هي البيئة المطلوبة لإطلاق رائحته؟ ثم اختر شكلًا مناسبًا لإبريق الشاي وفقًا لهذه الخصائص، مثل ما إذا كان طويلًا ومستديرًا، أو طويلًا ومربعًا، أو قصيرًا ومربعًا، أو قصيرًا ومستديرًا.
على سبيل المثال، إذا كنت تحب تحضير الشاي الأحمر. ونظرًا لأنه شاي مخمر، فإنه يحتاج إلى النقع في درجة حرارة عالية لإطلاق نكهة الشاي بالكامل وجعله أكثر حلاوة ونعومة. ولذلك، عليك اختيار إبريق شاي ذي جسم طويل وفوهة صغيرة. وبذلك يمكن غمر أوراق الشاي بالكامل بداخله. أما إبريق الشاي ذو الجسم القصير والفوهة الكبيرة فهو مناسب لتحضير الشاي غير المخمر.
إذا كنت تحب تحضير شاي البوير الناضج، فيمكنك اختيار إبريق شاي مربع الشكل أو إبريق شاي دائري طويل ذي فوهة كبيرة. تتميز هذه الإبريقات بمساحة داخلية واسعة، مما يساعد على التخلص من النكهة القديمة لشاي البوير.
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يتناغم كل من إبريق الشاي والشاي في سحرهما.
على سبيل المثال، يُعتبر شاي الصخور شايًا قويًا جدًّا في نظر الناس. فإذا استخدمت أباريق شاي ذات طابع أنثوي، مثل ’شيشي» و«مي رين جيان» (كتف الجميلة)، لتحضير شاي الصخور، فسيكون ذلك أشبه بارتداء رجل لملابس نسائية. أما إذا استخدمت إبريقًا ذو طابع ذكوري مثل «شي بياو»، فسيكون ذلك مزيجًا متناغمًا.
وأخيرًا وليس آخرًا، سيبقى إبريق الشاي من ييشينغ رفيقًا لك لفترة طويلة. لذا احرص على اختيار إبريق يتناسب مع ذوقك الجمالي. هناك المئات من أشكال أباريق الشاي من ييشينغ، ولكل منها تصميم فريد وجميل. وسنتناولها في مقال آخر.
غالبًا ما يتم تجاهل سعة إبريق الشاي من نوع «ييشينغ» عند اختيار الإبريق. لكنها مسألة بالغة الأهمية، لأنها ترتبط ارتباطًا وثيقًا بروتينك اليومي في شرب الشاي.
وفقًا لسعة كل إبريق، تُصنف أباريق الشاي من نوع «ييشينغ» إلى فئات: الصغيرة والمتوسطة والكبيرة. وهي مناسبة لمختلف مواقف تناول الشاي، ويمكنك الاختيار وفقًا لاحتياجاتك اليومية.
بالنسبة لمن يعتادون على استضافة جلسات الشاي مع الأصدقاء، غالبًا ما يكون لديهم ثلاثة أباريق شاي في المنزل. واحدة صغيرة لتحضير الشاي، وأخرى متوسطة الحجم لتقديم الكؤوس، وثالثة كبيرة لغلي الماء. ونظرًا لأن إبريق الشاي من نوع «ييشينغ» لا يُستخدم إلا لنوع واحد من الشاي، فإن العديد من الأصدقاء يفضلون تذوق أنواع مختلفة من الشاي، لذا يشترون أحيانًا المزيد من الأباريق.
يُحدد سعر إبريق الشاي من نوع «ييشينغ» إلى حد كبير بناءً على عملية تصنيعه.
هناك ثلاث طرق لصناعة أباريق الشاي من نوع «ييشينغ» المتوفرة في الأسواق.
أما بالنسبة لأباريق الشاي المصنوعة يدويًّا بالكامل على يد فنانين مشهورين، فإن سعرها يتجاوز حدود الميزانية تمامًا.
لاختيار إبريق الشاي «ييشينغ» المناسب، عليك أن تراعي احتياجاتك الفعلية.
إذا كنت تجمع أباريق الشاي من نوع «ييشينغ»، فيجب عليك اختيار إبريق مصنوع بالكامل يدويًّا على يد فنان مشهور.
إذا كنت تنوي شراء إبريق شاي من نوع «ييشينغ» لاستخدامه في احتساء الشاي يوميًا، فما عليك سوى اختيار الإبريق المناسب لك وفقًا لميزانيتك. ومن منظور احتساء الشاي، لا يوجد فرق جوهري تقريبًا بين الأنواع الثلاثة من أباريق الشاي.
أما بالنسبة لأباريق الشاي المصنوعة آليًّا، فلا عيب في طريقة صنعها. ومع ذلك، هناك العديد من أباريق الشاي المصنوعة آليًا التي لا تستخدم طين ييشينغ كمواد تصنيع، بل إن بعض التجار عديمي الضمير يستخدمون مواد كيميائية. يمكن أن تكون هذه الأباريق الكيميائية ضارة بجسمنا، لذا إذا رأيت إبريق شاي رخيصًا بشكل لافت، فلا تشتريه. فمن المحتمل جدًّا أن تكون قد صادفت إبريقًا كيميائيًّا.
إن إبريق الشاي الجيد من نوع «ييشينغ» سيبقى معك مدى الحياة. لذا، فإن الأمر يستحق أن تخصص بعض الوقت للعثور على الإبريق المناسب لك تمامًا.
