ما المقصود بـ«الكوب العادل»؟

الـ حديث عادل كوب, وكذلك معروف كما غونغdao كوب, تشا مرحبًا, هو و مهم المنفعة في شاي غونغفو حفل وحفلة شاي. «غونغداو» هي الكلمة الصينية التي تعني الإنصاف والعدالة.

عند تحضير الشاي، عادةً ما يسكب الناس الشاي من إبريق الشاي مباشرةً في فنجان كل شخص. إلا أن ذلك يؤدي إلى تباين في مذاق الشاي؛ حيث يكون الشاي في الجزء الأمامي خفيفًا، بينما يكون الشاي في القاع قويًا. أما «أكواب التوزيع» فهي مختلفة. فهي قادرة على توزيع سائل الشاي بالتساوي. لذا، عند تحضير الشاي، يُسكب الناس الشاي أولاً من إبريق الشاي إلى «أكواب التوزيع»، ثم يوزعونه على جميع الجالسين حول مائدة الشاي. وينتج عن ذلك أن تحتوي جميع الأكواب على شاي بنفس المذاق والقوة. ولهذا السبب سُميت «أكواب التوزيع» بهذا الاسم.

ماذا’s الـ التاريخ من أكواب عادلة?

صُنعت أكواب «فير» في الأصل لتناول المشروبات الكحولية في عهد أسرة هان، استنادًا إلى مبدأ السيفون. فعند ملء الكوب، إذا كان مستوى المشروب الكحولي أقل من حافة الأنبوب الخزفي، فلن يتسرب المشروب؛ أما إذا تجاوز المستوى حافة الأنبوب الخزفي، فسوف يتسرب المشروب من خلال الفتحة الموجودة في قاع الكوب.

 

من الأفضل استخدام هذا الكوب لحفظ المشروب الكحولي، الذي لا يجب أن يُملأ أكثر من اللازم؛ وإلا فإن كل المشروب الكحولي الموجود في الكوب سيتسرب ولن يتبقى منه قطرة واحدة.

 

خلال عهد أسرة مينغ، اكتسب الشاي السائب شعبية واسعة، وانتشرت صورة نمطية معينة عن إبريق الشاي. وبدأ الناس في تقاسم الشاي بالتساوي عند شربه، وكان كوب «غونغ داو» مثاليًّا تمامًا لهذا الغرض. ومنذ ذلك الحين، استمر استخدام كوب «غونغ داو» واسمه حتى يومنا هذا.

أمور يجب مراعاتها عند استخدام كوب «غونغداو»

كما أن هناك الكثير مما يجب فهمه بشأن استخدام الأكواب العادلة.

اختيار كأس غونغداو

تصنع أكواب المعارض من البورسلين وطين ييشينغ والزجاج وما إلى ذلك.

• تتميز أكواب البورسلين بقدرة جيدة على الاحتفاظ بالحرارة، كما أنها تحافظ جيدًا على لون ورائحة مرق الشاي.
• يتميز طين ييشينغ بقدرته على التهوية، كما أنه يحافظ على الرائحة الأصلية للشاي.
• تتميز الأكواب الزجاجية بشفافية عالية، مما يتيح لنا الاستمتاع بجمال الشاي.

عند اختيار أكواب الشاي، يجب أن تضع في اعتبارك أن حجمها يجب أن يكون أكبر من وعاء تحضير الشاي. وإلا فإن سائل الشاي سيكون ممتلئًا جدًّا وقد يحرق يديك بسهولة.

تخمير عالي، سكب منخفض

يشير مصطلح «التحضير من ارتفاع» إلى طريقة تحضير الشاي التي يتم فيها سكب الماء من مكان مرتفع فوق أوراق الشاي. وهذا من شأنه أن يعزز رائحة الشاي.

يعني «السكب المنخفض» أنه عند سكب الشاي للضيوف، يجب أن تكون أكواب التقديم قريبة من كوب التذوق. فهذا يقلل من فقدان رائحة الشاي ويمنع انسكاب مرق الشاي. مما يمنحك تجربة تذوق أفضل للشاي.

مع مراعاة الإنصاف

تختلف أحجام أكواب تذوق الشاي المخصصة للضيوف، وفي كثير من الأحيان لا تسمح طريقة “صب الشاي حتى يملأ الكوب بنسبة سبعين في المائة” لكل ضيف بالحصول على نفس الكمية من الشاي. لذا، من الضروري أن يضع المضيف مبدأ “الإنصاف” نصب عينيه، ليحرص على إرضاء كل ضيف.

إعادة التعبئة في الوقت المناسب