¿Te has preguntado alguna vez por qué en la ceremonia del té Gongfu se utilizan tres tazas en lugar de una sola? Es un aspecto intrigante de la cultura china del té, y hay una rica tradición detrás de ello. Profundicemos en este tema tan fascinante.
El té Gongfu de Chaozhou, cuyos orígenes se remontan a la dinastía Ming y que alcanzó su apogeo durante la dinastía Qing, se ha convertido en una parte fundamental de la cultura gastronómica de Chaozhou.
Los lugareños colocan tres tazas de té en una bandeja para formar el carácter “品”, que simboliza “el sabor, la virtud y el disfrute de la vida”. El té se bebe en tres sorbos: el primer sorbo, el segundo para saborearlo y el tercero para disfrutar del regusto. Este proceso permite apreciar plenamente el aroma a través de la cavidad nasal y que el sabor perdure y se extienda por la lengua, creando una experiencia dulce y rica.
Desde un punto de vista práctico, un gaiwan o una tetera de 150 ml da para llenar perfectamente tres tazas.
Si hay demasiadas tazas, ninguna estará llena, lo que da una impresión de tacañería y falta de educación. Si hay muy pocas tazas, el té se desbordará, y que quede té en la taza de reparto no es lo ideal. Por lo tanto, tres tazas es el número perfecto. Además, si un amigo te visita por sorpresa, no tendrás que buscar tazas adicionales, lo que hará que la reunión sea más relajada y agradable.
Hace mucho tiempo, muchos habitantes de Chaozhou se marcharon al extranjero en busca de una vida mejor, llevando siempre juegos de té en su equipaje. Beber té se convirtió en una forma de calmar su nostalgia. Utilizar tazas de té simboliza el apoyo mutuo mientras se está lejos de casa. Compartir tres tazas entre amigos fomenta vínculos profundos y mejora la interacción, creando un ambiente cálido y acogedor. Por supuesto, después de cada ronda, se lavan las tazas para garantizar la limpieza. Cuanto más se bebe juntos, más fuerte se hace el vínculo.
En Chaozhou hay un dicho famoso: “Tres para el té, cuatro para el vino, dos para divertirse”. Esto pone de relieve que tres personas son las ideales para disfrutar al máximo del té. El ambiente y el placer de tomar el té alcanzan su punto álgido con tres participantes: si hay más, puede resultar ruidoso, y si hay menos, puede resultar demasiado silencioso.
Esto concuerda con la sabiduría de los maestros del té: “Uno para la tranquilidad, dos para la diversión, tres para el sabor”. El té encarna la serenidad, y tres personas logran el equilibrio perfecto. Las tres tazas simbolizan también un pequeño universo, que atrae la buena suerte y encarna la armonía del principio del Tao Te Ching: “El Tao engendra al uno, el uno engendra al dos, el dos engendra al tres, y el tres engendra todas las cosas”.”
La ceremonia del té Gongfu es más que una simple forma de preparar té; es una práctica que encarna la cultura china y que hace hincapié en el respeto, la atención plena y la conexión. El uso de tres tazas es una hermosa tradición que enriquece la experiencia de tomar té, convirtiendo cada sorbo en un viaje por el sabor y la tradición.
La próxima vez que prepares té Gongfu, recuerda el significado de las tres tazas. No se trata solo de beber té, sino de adoptar una tradición que se ha atesorado durante siglos. ¡Que disfrutes preparando el té!
