Диапазон цен: от $23.90 до $669.00
Цена в долларах США. С учетом налога.
📢Дорогие друзья, мы отправляем чай и чайную посуду в отдельных посылках. Посылка с чайной посудой, как правило, доставляется раньше, чем посылка с чаем.
Чай «Ан» — чай, который едва не исчез
Анча, также известный как Лю Ань, — это выдающийся сорт чая, история которого уходит корнями в эпоху династии Мин, и настоящая жемчужина китайской чайной культуры. К концу периода династии Мин Анча уже приобрел широкую известность и славился своими уникальными полезными свойствами, в том числе способностью избавлять от влаги и способствовать пищеварению. Это сделало его очень востребованным чаем, особенно в таких регионах, как Гонконг, Макао, Тайвань и по всей Юго-Восточной Азии, где его популярность достигла пика. Эпоха Китайской Республики стала «золотым веком» для Анча. Только в одном Цимене появилось впечатляющее число чайных фабрик — 47
Однако история Анча приняла драматический поворот во время Второй китайско-японской войны, когда традиционные торговые пути были перекрыты, в результате чего чай исчез с рынка. Более пятидесяти лет Анча оставался утраченным для истории: его производство было остановлено, а богатое наследие почти забыто.
Возрождение Ан Ча
Возрождение чая «Анча» — это история страсти и упорства, во главе которой стоит любитель чая Гуан Фэнь Фа из Гонконга. Ностальгия Гуана по чаю «Анча» побудила его отправить редкий образец обратно в Цимень, что стало толчком к началу работы по восстановлению традиционных методов производства.
Ван Шэнпин, который в настоящее время занимает должность президента Ассоциации «Цимень Аньча» и является руководителем чайной фабрики «Цимень Цзяннань Чунь», был одним из немногих экспертов, отобранных для восстановления этого утраченного сорта чая.
Процесс возрождения чая «Анча» был далеко не простым. Ван Шэнпин и его команда столкнулись с многочисленными трудностями. Они разыскали в Цимене пожилых мастеров чайного дела — одних из последних хранителей традиционных знаний. У этих старейшин остались лишь отрывочные воспоминания о сложной технологии производства. Несмотря на это, Ван тщательно собрал всю доступную информацию, даже изучив старые записи о чае, уцелевшие после столетий. Команда неустанно проводила эксперименты, корректируя методы сушки и пропаривания, а также совершенствуя процесс выдержки.
Каждый год Ван отправлял образцы произведенного ими чая в компанию «Гуань Фэнь Фа» в Гонконге для получения отзывов. Поначалу эти образцы не отражали истинную сущность оригинального чая «Аньча». Однако Ван и его команда не сдавались. Они продолжали свои неустанные поиски, совершенствуя каждый этап процесса. Преданность Вана делу была беспрецедентной: он неоднократно посещал местных мастеров-чайников, выясняя и проверяя каждую деталь, чтобы гарантировать подлинность продукта.
После многих лет неустанных усилий их упорный труд принёс свои плоды. Ван Шэнпин и его команда сумели в полной мере воссоздать традиционный чай «Анча» со всеми его насыщенными, мягкими нотками и характерным цветочно-медовым ароматом. Это было не просто восстановление продукта, а возрождение культурного наследия — мост, соединяющий прошлое и настоящее.
В 1992 году Ван Шэнпин основал чайную фабрику «Цзяннань Чун», обеспечив тем самым сохранение традиционных методов производства чая «Цимень Аньча».
Уровни «Ан Ча»
Анча — традиционный полуферментированный чай, в котором сочетаются элементы различных технологий производства чая, что делает его уникальной категорией сам по себе. Его производство включает в себя тщательный процесс, известный как “сушка на солнце и роса ночью”, при котором чайные листья подвергаются воздействию росы и солнечного света, затем обрабатываются паром, спрессовываются в бамбуковые корзины и выдерживаются естественным образом в течение трех лет. Этот сложный процесс сочетает в себе аспекты производства зелёного, чёрного и улунского чая, в результате чего получается насыщенный, мягкий вкус с ароматами цветов и мёда.
Чай подразделяется на несколько сортов в зависимости от качества листьев и конкретного соотношения почек и стеблей:
Рекомендация
Если говорить о личном впечатлении, то, на наш взгляд, чай «Анча» — идеальный выбор для уютных моментов самоанализа, особенно в дождливый день. Его теплый и успокаивающий характер дарит умиротворяющее ощущение, которое идеально подходит для тихих размышлений.
Одной из самых замечательных особенностей чая «Анча» является то, как его вкус меняется с каждым завариванием, даря путешествие в мир новых открытий с каждым глотком. Особенно приятной особенностью является сладкое послевкусие, которое появляется примерно на шестом заваривании и придает чаю нежную сладость, усиливая общее впечатление от дегустации.
Мы настоятельно рекомендуем чай «Анча» всем, кто ценит чай, отличающийся не только насыщенным вкусом, но и богатой историей и традициями. Уникальные качества и меняющийся характер этого чая делают его поистине особенным выбором для любого ценителя чая.
Место происхождения: уезд Цимэнь, город Хуаншань, провинция Аньхой
Чайная фабрика: «Цзяннань Чунь» (Jiangnan Chun) 江南春茶厂
Мастер чайного искусства: Ван Шэнпин
Сорт: Чжу Е Чжун
Аромат: Мягкий, с землистыми нотками и легким оттенком сладости
Внешний вид: темно-коричневые, плотные, короткие и однородные листья
Алкогольный напиток: Яркий янтарный цвет
Температура воды: 100 °C или 212 °F
Количество инфузий: 10 раз
Соотношение чая и воды: 1 г на 30 мл
Время инфузии: 1-я — немедленно, 2–6-я инфузии — 6 с, 7–8-я инфузии — 8 с, 9-я инфузия — 10–15 с, 10-я инфузия — 30–60 с.
Рекомендуемая посуда для заваривания: чайники «Чжуни» и «Цзини» из Исина
Советы по оплате:
Мы предлагаем безопасную оплату через PayPal. Если вы предпочитаете оплатить с помощью кредитной или дебетовой карты, просто нажмите кнопку PayPal, а затем выберите ‘Оплатить кредитной или дебетовой картой’.’
«Ань Ча» — Ван Шэнпин, «Цимень Ань Ча», «Лю Ань Ча»
Теплый и вкусный. Это идеальный чай для холодной погоды🤩
Мягкий, сладкий, ароматный и успокаивающий — всё в одном. Этот чай напоминает сорт «Лю Бао Гуйцин» благодаря более зрелым стеблям. Но он слаще того!
Один из лучших чаев, которые я пробовал. Сладкий и вкусный!