Это один из цикла наших публикаций, посвящённых формам исинских чайников. Если вас интересуют другие статьи из этой серии, пожалуйста, ознакомьтесь с этой публикацией, чтобы узнать больше о Формы исинских чайников.
Чайник “Шуй Пин” (水平), также известный как «горизонтальный чайник», имеет интересное происхождение, тесно связанное с культурой чаепития «гунфу» на юге Китая. При заваривании чая по методу «гунфу» небольшой чайник наполняют щедрой порцией чайных листьев и горячей водой. Из-за ограниченного объёма воды и большого количества чайных листьев бывает сложно раскрыть весь вкус чая.
Изобретательные любители чая из провинций Фуцзянь и Гуандун придумали способ ускорить процесс заваривания. Они помещали чайник в “чайное море” или чайную чашу, а затем несколько раз обливали поверхность чайника горячей водой. Эта техника, известная как «промывание горячей водой», помогала прогреть чайник и ускорить выделение ароматических веществ из чайных листьев. Интересно, что в ходе этого процесса они заметили: некоторые чайники изящно и устойчиво плавали в горячей воде, не наклоняясь и не опрокидываясь, оставаясь идеально ровными, словно плоская поверхность.
Это наблюдение привело к появлению названия “Шуй Пин”, что означает “горизонтальный чайник”, поскольку такие чайники отличались исключительной устойчивостью и сбалансированностью. Со временем термин “Шуйпин” стал синонимом именно этой формы чайника. Чайник «Шуйпин» воплощает изобретательность ценителей чая, стремящихся максимально раскрыть его аромат, и представляет собой уникальный и востребованный стиль в мире исинских чайников.
История чайника “Шуйпин” уходит корнями в эпоху династий Мин и Цин. Однако в то время мастера изготавливали его лишь изредка, а его стили и дизайны были относительно ограниченными. Среди них наиболее характерными были чайники «Чжуньи Сяопинь», созданные Хуймэнчэнем, мастером-гончаром конца династии Мин и начала династии Цин. Эти чайники отличались простым и сдержанным дизайном, изысканным мастерством исполнения, тщательным вниманием к деталям и тщательно отобранной глиной, однако их общая форма оставалась относительно неизменной.
Хуймэнчэнь прославился своими простыми, крупными чайниками и изысканными маленькими чайниками. В южной части провинции Фуцзянь, где чайная посуда ценилась особенно высоко. Ходила поговорка: “Чайники — у Мэнчэня, чашки — у Жуошена”. В результате чайник «Шуйпин» также называли чайником Мэнчэня.
В эпоху Республики жил мастер-гончар по имени Ван Иньчунь, специализировавшийся на изготовлении чайников «Шуйпин». Родившись в бедной семье в Чжэньцзяне, Ван Иньчунь в 13 лет поступил в ученики к Цзинь А’шоу. Закончив ученичество, он работал помощником в гончарной мастерской Чжао Сунтина. Позже, когда владельцы гончарных мастерских стали заказывать чайники «Шуйпин», Ван Иньчунь полностью посвятил себя совершенствованию мастерства в изготовлении чайников. Его настойчивость окупилась: он не только быстро и искусно освоил искусство изготовления чайников, но и разработал уникальную технику, заключавшуюся в том, чтобы вставлять мизинец в чайник для полировки его внутренней поверхности.
Впечатлённый преданностью делу и трудолюбием Ван Иньчуна, Чжао Сунтин великодушно научил его искусству изготовления чайников. Ван Иньчун оправдал ожидания своего учителя, создавая чайники с тонким корпусом, из чистой глины и с плавным изливом, что принесло ему множество индивидуальных заказов и принесло славу как в стране, так и за рубежом.
Чайник «Шуй Пин» имеет круглую подставку, овальный корпус, ручку в форме петли, прямой носик и шарообразную ручку. Крышка выполнена с линией соединения: верхняя часть более толстая, а нижняя — более тонкая, что обеспечивает плотное прилегание в закрытом состоянии.
Отличительная особенность чайника «Шуй Пин» заключается в его конструкции: носик чайника направлен вверх, при этом плоскость носика, горлышко чайника и верхняя часть ручки лежат на одной горизонтальной линии. Это гарантирует, что вода, вытекающая из чайника, не попадает обратно внутрь, а когда чайник погружают в поднос для чая или миску, он остаётся в вертикальном положении и удерживает равновесие, не наклоняясь и не опрокидываясь.
