Descripción
Presentación del Huangshan Maofeng
El Huangshan Mao Feng es uno de los diez tés verdes más famosos de China. Fue elaborado por la casa de té Xie Yutai durante el periodo Guangxu de la dinastía Qing.
Mao Feng se puede traducir como «Pico Peludo». Esto se debe a que las hojas del Mao Feng están cubiertas de pelitos blancos. Además, las hojas se recogen en la cima del Huangshan.
La montaña de gran altitud (700-800 m) es cálida y húmeda, y está rodeada de nubes y niebla, lo que la convierte en el lugar perfecto para el cultivo de los árboles del té.
¿Cómo se elabora el Maofeng?
La elaboración del Huangshan Mao Feng se divide en cuatro procesos: recolección, «shaqing», amasado y tostado.
- Entre las fiestas de Guyu y Qingming, los cultivadores de té recogieron a mano las hojas frescas de té.
- El «Sha qing», o «kill-green», es el proceso de saltear las hojas de té en un wok a fuego fuerte hasta que adquieran un color amarillo verdoso. De esta forma se evita una mayor oxidación.
- Coloca las hojas de té, tras el «sha qing», sobre la bandeja y amásalas suavemente para conservar su color brillante y los pelitos blancos de las puntas de los brotes.
- A continuación, las hojas de té se someten a dos fases de tostado. La temperatura va de alta a baja, hasta que las hojas quedan secas.
Este método tradicional se lleva utilizando desde hace cientos de años. Eso es lo que hace que el Maofeng sea único y de gran calidad.
¿Cómo se prepara el té Huangshan Maofeng?
- Calienta la taza. Vierte el agua caliente y gira la taza para asegurarte de que todas las paredes de la taza se calienten.
- Llena la taza con agua hasta un tercio de su capacidad. Introduce las hojas de Maofeng en la taza, respetando la proporción adecuada de té y agua.
- Espera 60 segundos. Agita ligeramente la taza para que las hojas se mezclen con el agua.
- Llena la taza con agua caliente vertiéndola desde lo alto y deja que las hojas de té bailen en el agua.
¿Cómo se conserva el Huangshan Maofeng?
Las condiciones necesarias para el almacenamiento del té son una temperatura baja, un ambiente seco, protección frente a la luz y un nivel reducido de oxígeno.
Mete las bolsitas de té en una lata y guárdalas en la nevera. Puedes sacar con antelación la cantidad de hojas de té necesaria para 1 o 2 semanas. No las saques con frecuencia.
Si el té se va a consumir en un plazo de 2 meses, puedes guardarlo en un lugar fresco y seco. Evita la luz directa.
Más información sobre los diferentes tipos de té chino.
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