チャイナ・ティー・スピリット

蓋碗を買いました。それを使うには中国茶が必要ですか？

蓋碗を使うのに、中国茶である必要はありません。アールグレイ、イングリッシュ・ブレックファスト、ダージリン、アッサムの淹れ方と、茶葉の大きさがなぜ重要なのかを学びましょう。.

ミニプーアル茶の餅茶は、最初は味が薄いが、その後急に濃くなることがあります。しっかりと圧縮された茶葉がなぜ異なる挙動を示すのか、また、すすぎ、寝かせ、抽出の方法をどのように調整すればよいかを学びましょう。.

「ゴンダオベイ」とは何でしょうか？この小さな分注器は、各抽出液の濃度を均一にし、抽出をきっぱりと止め、功夫茶を注ぐ作業を格段に楽にしてくれます。.

「麒麟」とは何でしょうか？吉兆をもたらす中国の伝説上の獣について、その姿の変遷、徳の高い君主との関わり、そして明代の有名なキリンの逸話などを探ってみましょう。.

蓋碗（ガイワン）で指を火傷してしまう場合、その原因はたいてい、お湯の量、持ち方、注ぐスピード、サイズ、あるいは形状にあります。ここでは、功夫茶を諦めることなく、この問題を解決する方法をご紹介します。.

「ピシュウ」とは何でしょうか？古代の翼を持つ守護神から、現代の「ティーペット」や装飾品に至るまで、今日の富の象徴となっている中国の伝説上の守護獣について探ってみましょう。.

「ジンチャン」とは何でしょうか？月の象徴や劉海から、繁栄のイメージ、そして現代の「ティーペット」に至るまで、中国の「三本足の金運カエル」にまつわる物語を探ってみましょう。.

「スアンニ」とは何でしょうか？ライオンに似た中国の伝説上の獣について、ライオンとの古くからのつながり、龍の九人の息子のうちの一人としての位置づけ、そして中国美術におけるその象徴性について探ってみましょう。.

功夫茶で淹れた後、熟成した白茶を煮出すことはできるのでしょうか？「寿梅」にはまだ味わいの余地がある理由、煮出し方、そして煮出すのが適さない場合についてご紹介します。.

中国茶の旬はいつでしょうか？春と秋の収穫が、緑茶、鉄観音、単叢、白茶、プーアル茶にどのような影響を与えるのかをご紹介します。.