Le thé a toujours été bien plus qu'une simple boisson. C'est un voyage à travers les saveurs et les parfums. Aujourd'hui, découvrons cinq thés chinois aux arômes uniques.

Tie Guan Yin | Le parfum persistant

Le Tie Guan Yin est un thé oolong réputé originaire de Xiping, dans le comté d’Anxi, en province du Fujian. Ce thé possède une histoire fascinante qui remonte au règne de l’empereur Qianlong. Un habitant de la région, Wang Shirang, l'a présenté à la cour, où il a été très apprécié et a reçu le nom de “ Tie Guan Yin ” en raison de son aspect dense, semblable à du fer, et de son parfum délicat rappelant celui de l'orchidée.

Ce thé est réputé pour ses “ feuilles vertes aux bords rouges ” et pour sa saveur qui persiste au fil des infusions. Son arôme, un parfum naturel d'orchidée, reste intense même après plusieurs infusions, ce qui lui vaut la réputation d'un thé “ aux sept infusions au parfum persistant ”.”

Keemun | Le meilleur des thés rouges

Thé noir Keemun, ou Qimen Hong Cha, est originaire du comté de Qimen, dans la province d’Anhui. Il figure fièrement parmi les trois meilleurs thés noirs au monde. Reconnu internationalement pour son arôme délicat et raffiné, on l’appelle souvent le “ parfum de Keemun ”.”

Keemun Son parfum est unique ; les Japonais le décrivent souvent comme un arôme rappelant la rose, tandis que les Britanniques l'appellent simplement “ parfum de Keemun ”. Son traitement raffiné et son savoir-faire minutieux donnent naissance à des feuilles étroitement torsadées, à une infusion d'un rouge profond et éclatant, ainsi qu'à un parfum sucré et persistant.

Bi Luo Chun | Le thé au parfum envoûtant

Le Bi Luo Chun provient du mont Dongting, à Suzhou, dans la province du Jiangsu. Il s'agit d'un thé vert réputé pour son parfum saisissant. Initialement appelé “ Parfum effrayant ” en raison de son arôme intense, il a ensuite été rebaptisé « Bi Luo Chun » par l'empereur Kangxi, un nom qui rend hommage à sa belle apparence et à sa récolte printanière.

Ce thé se distingue par son arôme fruité, dû au fait que les théiers poussent au milieu des arbres fruitiers. Les feuilles sont étroitement roulées et dégagent un parfum unique et sucré qui se marie subtilement à des notes florales.

Phoenix Dan Cong | Qui peut le surpasser ?

Le Phoenix Dan Cong, un thé oolong originaire de la ville de Phoenix, à Chaozhou, dans la province du Guangdong, est réputé pour son parfum intense et son goût unique. Alliant le meilleur des méthodes de transformation du thé vert et du thé noir, le Phoenix Dan Cong offre une saveur riche et fraîche, avec une longueur en bouche persistante.

Tirant son nom de la montagne Phoenix, ce thé se distingue par son arôme extraordinaire, ainsi que par ses feuilles robustes, charnues et brillantes.

Thé de Wuyi | Le Rougui parfumé et le Shuixian moelleux

Le thé de Wuyi, et plus particulièrement les variétés Rougui et Shuixian, est réputé pour son arôme unique de roche. Le Rougui est apprécié pour son parfum intense et complexe, aux notes de cannelle et de caramel. À l'inverse, le Shuixian est réputé pour son goût doux et moelleux, à la fois léger et persistant.

L'adage “ Rougui parfumé, Shuixian moelleux ” met en avant les caractéristiques distinctives de ces thés. Ce sont les variétés phares du thé de roche de Wuyi, chacune offrant une expérience sensorielle différente mais tout aussi captivante.

Ces cinq thés, chacun doté d’un arôme et d’une saveur qui lui sont propres, vous donnent un aperçu de l’univers riche et varié du thé chinois. Que vous soyez un amateur de thé chevronné ou un novice curieux, la découverte de ces thés parfumés est un véritable voyage pour vos sens. Combien en avez-vous déjà goûtés ?