Description
Présentation du Huangshan Maofeng
Le Huangshan Mao Feng figure parmi les dix thés verts les plus réputés de Chine. Il a été élaboré par la maison de thé Xie Yutai pendant la période Guangxu de la dynastie Qing.
Mao Feng peut se traduire par « Pic des Poils ». En effet, les feuilles de Mao Feng sont recouvertes de poils blancs. De plus, ces feuilles sont cueillies au sommet du Huangshan.
Cette montagne de haute altitude (700 à 800 m) bénéficie d'un climat chaud et humide, et est entourée de nuages et de brume, ce qui en fait l'endroit idéal pour la culture des théiers.
Comment fabrique-t-on le Maofeng ?
La fabrication du Huangshan Mao Feng se décompose en quatre étapes : la cueillette, le « shaqing », le malaxage et la torréfaction.
- Entre les fêtes de Guyu et de Qingming, les cultivateurs de thé ont cueilli à la main les feuilles de thé fraîches.
- Le « sha qing », ou « kill-green », consiste à faire revenir les feuilles de thé dans un wok à feu vif jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur jaune-vert. Cela permet d’empêcher toute oxydation supplémentaire.
- Déposez les feuilles de thé, après l'étape du « sha qing », sur la plaque et malaxez-les délicatement afin de préserver leur couleur vive et les poils blancs à l'extrémité des bourgeons.
- Les feuilles de thé subissent ensuite deux cycles de torréfaction. La température diminue progressivement, jusqu'à ce que les feuilles soient complètement séchées.
Cette méthode traditionnelle est utilisée depuis des centaines d'années. C'est ce qui confère au Maofeng son caractère unique et sa grande qualité.
Comment préparer le Huangshan Maofeng ?
- Réchauffez la tasse. Versez-y de l'eau chaude, puis faites tourner la tasse pour vous assurer que toutes ses parois soient bien réchauffées.
- Remplissez la tasse d'eau jusqu'au tiers de sa hauteur. Versez les feuilles de Maofeng dans la tasse, en respectant le bon rapport thé/eau.
- Attendez 60 secondes. Secouez légèrement la tasse pour que les feuilles se mélangent à l'eau.
- Remplissez la tasse d'eau chaude en la versant d'en haut, pour que les feuilles de thé virevoltent dans l'eau.
Comment conserver le Huangshan Maofeng ?
Les conditions nécessaires à la conservation du thé sont une température basse, un environnement sec, une protection contre la lumière et une faible teneur en oxygène.
Placez les sachets de thé dans une boîte en fer blanc et conservez-les au réfrigérateur. Vous pouvez sortir à l'avance la quantité de feuilles de thé nécessaire pour 1 à 2 semaines. Évitez de les sortir trop souvent.
Si vous comptez consommer ce thé dans les deux mois, vous pouvez le conserver dans un endroit frais et sec. Évitez de l'exposer à la lumière directe.
En savoir plus sur les différents les différentes variétés de thé chinois.
Je suis très satisfait de cet achat.