Как только проходит праздник Цинмин, на рынке появляется большая часть лучших весенних зелёных чаёв этого сезона — в особенности столь востребованный зелёный чай, собранный до Цинмина (“Минцянь”). Для настоящих ценителей чая ничто так не символизирует «весну», как чашка этого свежего и ароматного чая раннего сбора…
Белый чай часто хвалят за минимальную степень обработки — без обжаривания на сковороде и без скручивания — только завяливание и сушка. Среди шести основных категорий чая в Китае он славится своей простотой. Но вот что многие не знают: не все белые чаи одинаковы…
Когда люди думают о белом чае, на ум обычно приходят классические сорта из провинции Фуцзянь: Байхао Иньчжэнь («Серебряная игла»), «Белый пион» (Бай Мудань), Шоумей и Гунмей. Однако в последние годы набирает популярность ещё один сорт — белый чай из провинции Юньнань, особенно благодаря…
Что касается белого чая, то процесс его производства на первый взгляд кажется удивительно простым — ни обжаривания на сковороде, ни скручивания. Всего два основных этапа: вяление и сушка. Но не дайте себя обмануть. Популярная в чайном мире поговорка “естественное вяление, сушка при низкой температуре” — это не просто запоминающаяся фраза…
In the world of tea, myths and misconceptions often swirl around, leaving tea enthusiasts confused about what’s true and what’s not. From claims that tea causes osteoporosis to the idea that overnight tea is carcinogenic, these rumors can deter people…
Зелёный чай издавна считается краеугольным камнем традиционной китайской чайной культуры и ценится не только за свой нежный вкус, но и за замечательные полезные свойства. Среди множества сортов чая зелёный чай выделяется своим…
Откройте для себя уникальные вкусовые оттенки скального чая Уи! Узнайте, чем отличаются сорта «Дахунпао», «Ругуй» и «Шуйсянь» — от их происхождения до аромата, вкуса и рекомендаций по завариванию.
Чай пуэр занимает особое место в китайской чайной культуре, а его два основных вида — шэн-пуэр (сырой) и шу-пуэр (созревший) — дарят совершенно разные вкусовые впечатления. Если шэн-пуэр отличается свежим и живым вкусом, то дополнительная ферментация шу-пуэра придает ему насыщенный, мягкий…
Чайник «Си Тин Исин» — это классическая модель, созданная Лу Си Тин, известным гончаром начала династии Цин. Этот чайник славится своим элегантным и утончённым дизайном, отличающимся чистыми, простыми очертаниями без…
Введение Чайник “Дуо Чжи” из Исина представляет собой уникальную конструкцию, вдохновлённую традиционным сосудом под названием “дуоцзы”, который когда-то использовался в Исине для хранения специй и конфет. Со временем его название изменилось на «Дуо Чжи» вследствие изменений в произношении. Это…
