Можно ли кипятить выдержанный белый чай после заваривания по методу «гунфу»? Вот почему чай «Шоу Мэй» может раскрыть ещё больше своих качеств, как его варить на медленном огне и в каких случаях кипячение не является лучшим выбором.
Когда наступает сезон китайских чаев? Узнайте, как весенний и осенний урожай влияют на зелёный чай, «Тьегуаньинь», «Данькон», белый чай и пуэр.
Какой чай лучше всего сочетается с лунными пирожными? Подбирайте чай в зависимости от начинки — от пасты из лотоса и соленого яичного желтка до «снежной кожи», дуриана, орехов и заварного крема — вместо того, чтобы следовать какому-то одному установленному правилу, принятому в праздник Середины осени.
Чай может храниться десятилетиями, но при этом не приобретать лучших качеств с течением времени. Вот почему сорт чая, условия хранения, упаковка и происхождение имеют большее значение, чем просто дата.
Нужно ли чаю «отдохнуть» после международной доставки? В этой статье мы расскажем, в каких случаях чаю полезно «отдохнуть», почему этот совет так часто дают в отношении пуэра и почему не существует единого правила для всех сортов чая.
Среди всех сортов чая в обширном мире китайских улунов “Фэньхуан Данькон” занимает особое место — это «аромат чая». Каждое дерево обладает своим собственным ароматом, своей индивидуальностью, своей магией. Но дело в том, что, пока все спешат…
Чай и кофе — два самых популярных напитка в мире. Но если говорить об их омолаживающих свойствах, что лучше для здоровья, долголетия, кожи и мозга? Наука знает ответ.
В китайской чайной культуре промывание чая — которое также называют «омыванием чая» — часто проводится для удаления пыли, «пробуждения» листьев и того, чтобы они раскрывались более равномерно. Однако не все сорта чая требуют этого этапа, а в некоторых случаях промывание может даже ухудшить их вкус…
Почему “Тайпин Хоукуй” соперничает с «Лунцзин» за звание лучшего китайского зелёного чая В мире китайских зелёных чаёв «Лунцзин» с Западного озера по праву считается эталоном благодаря «ярко-зелёному цвету, изящной форме, насыщенному аромату и мягкому вкусу». Однако наряду с ним гордо стоит…
Как только проходит праздник Цинмин, на рынке появляется большая часть лучших весенних зелёных чаёв этого сезона — в особенности столь востребованный зелёный чай, собранный до Цинмина (“Минцянь”). Для настоящих ценителей чая ничто так не символизирует «весну», как чашка этого свежего и ароматного чая раннего сбора…
