Белый чай часто хвалят за минимальную степень обработки — без обжаривания на сковороде и без скручивания — только завяливание и сушка. Среди шести основных категорий чая в Китае он славится своей простотой. Но вот что многие не знают: не все белые чаи одинаковы…
Когда люди думают о белом чае, на ум обычно приходят классические сорта из провинции Фуцзянь: Байхао Иньчжэнь («Серебряная игла»), «Белый пион» (Бай Мудань), Шоумей и Гунмей. Однако в последние годы набирает популярность ещё один сорт — белый чай из провинции Юньнань, особенно благодаря…
Что касается белого чая, то процесс его производства на первый взгляд кажется удивительно простым — ни обжаривания на сковороде, ни скручивания. Всего два основных этапа: вяление и сушка. Но не дайте себя обмануть. Популярная в чайном мире поговорка “естественное вяление, сушка при низкой температуре” — это не просто запоминающаяся фраза…
In the world of tea, myths and misconceptions often swirl around, leaving tea enthusiasts confused about what’s true and what’s not. From claims that tea causes osteoporosis to the idea that overnight tea is carcinogenic, these rumors can deter people…
Зелёный чай издавна считается краеугольным камнем традиционной китайской чайной культуры и ценится не только за свой нежный вкус, но и за замечательные полезные свойства. Среди множества сортов чая зелёный чай выделяется своим…
Откройте для себя уникальные вкусовые оттенки скального чая Уи! Узнайте, чем отличаются сорта «Дахунпао», «Ругуй» и «Шуйсянь» — от их происхождения до аромата, вкуса и рекомендаций по завариванию.
Чай пуэр занимает особое место в китайской чайной культуре, а его два основных вида — шэн-пуэр (сырой) и шу-пуэр (созревший) — дарят совершенно разные вкусовые впечатления. Если шэн-пуэр отличается свежим и живым вкусом, то дополнительная ферментация шу-пуэра придает ему насыщенный, мягкий…
Is the number of times tea can be steeped a reliable indicator of its quality? Discover the truth behind tea's brewing endurance and what factors influence it.
Когда вы думаете о хэйча (тёмном чае), что приходит вам на ум? Вероятно, знаменитый Аньхуа Хэйча, который часто считают “прародителем китайского тёмного чая”. Или, может быть, чай Пуэр Шу, который часто становится предметом дискуссий в чайном сообществе. Возможно, вы…
Чай всегда был чем-то большим, чем просто напитком. Это путешествие по миру вкусов и ароматов. Сегодня давайте познакомимся с 5 уникальными ароматными китайскими чаями. Ти Гуань Инь | Длительный аромат. Ти Гуань Инь — знаменитый чай улун, происходящий из…
