Nella cultura cinese del tè, il risciacquo del tè — detto anche “lavaggio del tè” — viene spesso effettuato per rimuovere la polvere, risvegliare le foglie e aiutarle a dispiegarsi in modo più uniforme. Tuttavia, non tutti i tè richiedono questa fase e, in alcuni casi, il risciacquo può addirittura ridurne l’aroma…
La teiera Yixing “Uovo di drago” — o “Long Dan” in cinese — presenta una forma affascinante e simbolica ispirata al mitico drago. Nella cultura cinese, il drago è molto più di una semplice creatura: è un simbolo sacro di potere, fortuna e protezione divina…
La teiera Hua Ying Yixing è un modello ideato dal leggendario maestro di Yixing Gu Jingzhou, ispirato alla tradizionale forma Duo Qiu (palla impilata). Tuttavia, invece di limitarsi a seguire la tradizione, il maestro Gu ha immaginato qualcosa di più delicato: una teiera modellata…
Perché il Taiping Houkui rivaleggia con il Longjing come apice dei tè verdi cinesi Nel mondo dei tè verdi cinesi, il Longjing del Lago dell’Ovest è venerato per il suo “colore verde brillante, la forma elegante, l’aroma intenso e il gusto morbido”. Eppure, al suo fianco, si erge fiero…
Se avete trascorso un po“ di tempo nel mondo delle teiere in argilla di Yixing, è probabile che abbiate sentito parlare di ”Mansheng“ (曼生) o delle leggendarie ”Diciotto forme di Mansheng“. (”曼生十八式”). Nel mondo dell’artigianato dell’argilla di Yixing (Zisha), pochi nomi suscitano tanto…
Una volta trascorsa la Festa di Qingming, la maggior parte dei migliori tè verdi primaverili della stagione arriva sul mercato, in particolare il ricercatissimo tè verde pre-Qingming (Mingqian). Per i veri appassionati di tè, nulla evoca la “primavera” come una tazza di questo tè fresco e aromatico di primo raccolto…
Il tè bianco è spesso apprezzato per la sua lavorazione minima — nessuna tostatura in padella, nessuna laminatura — ma solo appassimento ed essiccazione. Tra le sei principali categorie di tè in Cina, è noto per la sua semplicità. Ma c’è una cosa che molti non sanno: non tutti i tè bianchi sono uguali…
Quando si pensa al tè bianco, in genere vengono in mente i classici del Fujian: il Baihao Yinzhen (Aghi d’Argento), la Peonia Bianca (Bai Mudan), lo Shoumei e il Gongmei. Ma negli ultimi anni sta guadagnando popolarità un altro protagonista: il tè bianco dello Yunnan, soprattutto per…
Quando si parla di tè bianco, il processo sembra ingannevolmente semplice: niente tostatura in padella, niente arrotolamento. Solo due fasi fondamentali: l’appassimento e l’essiccazione. Ma non fatevi ingannare. Il famoso detto nel mondo del tè, “appassimento naturale, essiccazione a bassa temperatura”, non è solo uno slogan accattivante…
Nel mondo del tè circolano spesso miti e idee sbagliate, che lasciano gli appassionati di tè confusi su cosa sia vero e cosa no. Dalle affermazioni secondo cui il tè causerebbe l’osteoporosi all’idea che il tè lasciato in infusione tutta la notte sia cancerogeno, queste voci possono scoraggiare le persone…
